青森にんにく専門店（青森県）～にんにく・むきにんにく・姫にんにく・にんにく種子の販売
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にんにく各種
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当店が紹介されました |
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 エコファーマー認定 |
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| 野菜ソムリエのいる にんにく専門店  日本ベジタブル＆フルーツ マイスター協会認定 |
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| 最終更新日 2009年9月 |
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ホーム｜
にんにくQ&A
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| にんにくＱ＆Ａ |
| にんにく |
| にんにくの芽の部分は、食べられますか？ |
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もちろん、大丈夫です。 |
| にんにくの保存方法を教えてください！ |
| 当店のにんにくは、芽止め剤の薬を一切使用しておりませんので、ご購入後は、冷蔵庫に保管して下さい。又、長期保管される場合は、むきにんにく、おろしにんにくにして冷凍するか、醤油漬けなどに加工して保管される事をお勧め致します。 詳しくは、「にんにくの保存方法」をご覧ください。 |
| 夏場以外でもクール便での配送はなぜですか？ |
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にんにくは、収穫後、翌年の収穫までにんにく専用の冷蔵庫に保管される為、出荷の際、常温便ですと、温度差がでて芽がでやすくなってしまう為、品質管理上、クール便にて発送させていただいております。 |
| にんにくの食べた後の匂いを消す方法は？ |
| ・りんごを1/4個食べる ・ハーブ野菜（クレソン・パセリ）を生で食べる ・緑茶を飲む ・牛乳、コーヒーを飲む ・韓国産のマッコリ酒を飲む ・コーヒー豆をかじる 上記の中でも、りんごは食後すぐに食べれば、ほぼ100％消えますよ！ |
| 1日のにんにくの摂取量の目安はありますか？ |
| 生のにんにくは、調理方法、個人差でも異なりますが、一般的には、生のにんにくであれば２～３片を目安にして下さい。 日本では年間１人当たり４００ｇ、韓国では９．６ｋ、日本の２０倍以上のにんにくを韓国では食べてるそうです。韓国の家庭では、キムチをはじめ、焼肉やにんにく料理をたくさん食べる食文化があります。 |
| すりおろしたニンニクが緑色に変色しましたが、食べられますか？ |
| にんにくは、11月を過ぎると、すりおろした時に、酸化が原因で、緑色に変色する場合がございますが、にんにくの性質上の問題で、品質には全く問題ありません。 |
| 生にんにくと通常の乾燥にんにくの違いは？ |
| 一般に市販されているのは、乾燥させたニンニクですが、生にんにくというのは、収穫したばかりの水水しい、フレッシュなニンニクの事です。 詳しくは、「限定！生にんにく」をご覧ください。 |
| 一年に一度の生にんにくの予約はできますか？ |
| 生にんにくのご予約開始は、5月下旬頃に予約販売を開始いたします。 詳しくは、「限定！生にんにく」をご覧ください。 |
| にんにくを酢につけたら、緑変してしまいましたがどうしてですか？ 又、害はないのでしょうか？ |
| にんにくを酢につけると酸性になり、にんにくの臭いや辛味成分であるアルキルサルファイド化合物がゆっくり分解して、ふだんは無色で存在している鉄分と反応して緑色になることがありますが、害はないので、食べても問題ありません。 この緑変の現象は、正油などに含まれる有機物の影響で起こることもあります。 |
| 個人ですが、業務用にんにくを購入できますか？ |
| もちろん、可能です。 詳しくは、「業務用にんにく」をご覧ください。 |
| にんにくのサンプル発送は、可能ですか？ |
| もちろん、可能です。但し、有償になります。 |
| にんにく注射って何ですか？ |
| にんにく注射とは、疲労回復に重要な「ビタミンB1」をはじめとするビタミン類を豊富に含む、総合栄養注射のことです。。 最近では、芸能人や、体が資本のスポーツ選手に愛用者が多いことで有名ですね。 けして、にんにくのすりおろしを注射するわけではありません。（笑） |
| にんにくの芽とは？ |
| にんにくの芽とは、にんにくの球が出来る冬から春にかけて、 花より球（鱗茎）に栄養がいくように、つぼみのついた若い茎を切り取ったにんにくの茎のことです。 |
| 行者にんにくは、にんにくですか？ |
| 行者にんにくは、ネギ科の多年草で、別名アイヌネギといい、にんにくではありません。昔、修験道の行者が滋養強壮に食べたという言い伝えからこの名前がつきました。 ニンニクの成分に近いためか、食べたときの風味もニンニクに近く、独特の臭いを持ちます。 |
| にんにく醤油に漬け込んだにんにくの使い道は？ |
| 漬け込んだにんにくは、スライスしてチャーハンや炒め物に使うと、味がグッと良くなります！ |
| にんにくの簡単な皮のむき方はありますか？ |
| ぬるま湯に１５分ぐらいつけて、ふやかしてからむくと簡単にむけます。 |
| むきにんにく（大小込み）は、１ｋｇでどのくらい入っていますか？ |
| 大きさにもよりますが、だいたい80～100粒前後です。 |
| 石けんで洗っても、手のニオイがおちないのですが、どうすればいいですか？ |
| 当店で販売しております「ステンレスソープ」は、私達ニンニク農家でも、とても重宝して、おすすめです！ |
| にんにく料理レシピ |
| にんにく醤油の簡単な作り方は？ |
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①むいたにんにく（薄皮もむく）を、お好みの醤油に漬ける ②冷暗所で、３日後から食べられます。２ヶ月おくと味がしみて美味しくなります。 ＊醤油は、チャーハンや炒め物などの隠し味にお使い下さい。 |
| 記憶力アップ！アホエンオイルはどのように作ればいいですか？ |
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【作り方】 アホエンオイルは、加熱しないで1日小さじ１を料理にかけるがポイント！ |
| 大葉にんにく醤油の作り方は？ |
| 【作り方】 材料：大葉 10枚 にんにく2片 １：大葉を水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る ２：にんにくを輪切りにスライスする ３：きれいな容器に①と②を入れ、醤油を入れて、一晩以上漬け込む その他のレシピは、「にんにくレシピ」をご覧ください |
| 姫にんにくの天ぷら以外の食べ方はありますか？ |
| スープに煮込んだり、炒めたりもできますが、個人的には、根が焦げたり、噛み切れなくなったりするので、天ぷら以外はあまりおすすめしません。 |
| ペペロンチーノを作る際、にんにくは入れるタイミングと切り方は？ |
| まず火にかける前のフライパンに、みじん切りにしたにんにくとタカの爪とオリーブオイルを同時に入れ、弱火にかけます。 そうすると、焦げることなくにんにくの風味とタカの爪の辛さがじっくりでてきます。 |
| にんにく 栽培 |
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通常販売しているにんにくは、種として使う事は可能ですか？ |
| 通常販売しているにんにくは、食用として冷蔵処理をしておりますので、種子にはむきません。 |
| 余った種は、食用として使えますか？ |
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当店で販売しております「にんにくの種」は種子消毒をしておりませんので、余った場合は通常のにんにくのように食べられますので、料理などにお使い下さい。 |
| にんにくの植え付け時期はいつ頃ですか？ |
| 青森県では、にんにくの植え付け時期は、9月中旬から10月下旬の間に植え付けします。 |
| にんにくの収穫時期はいつですか？ |
| 青森県では、6月下旬から7月上旬頃に天気の良い日をみて、収穫をはじめます。 |
| にんにくの種子を購入したいのですが、予約はできますか？ |
| にんにくの種子のご予約は、6～７月頃に予約販売を開始いたします。 |
| にんにくを栽培したいのですが、青森県以外でも可能ですか？ |
| もちろん、可能です。 青森県以外では、北海道、岩手、福島、栃木、茨城、埼玉、長野、静岡、京都、山口、熊本県などで栽培確認がとれてます。 |
| にんにくの種を購入したいのですが、個人でも大丈夫ですか？ |
| もちろん、大丈夫です。 |
| にんにくの種子１ｋｇで、何メートル植えられますか？ |
| 4条植えの15㎝間隔で、3メートルぐらい植えられます。 |
| 品種：福地ホワイト六片種は にんにくが六片ついているという意味ですか？ |
| 福地ホワイト六片種というのは、あくまでも品種の名前であって、1玉が六片に分かれてるという意味ではありません。 1玉、平均4～6片になります。 |
| にんにくの栽培状況を知りたいのですが？ |
| 当店のブログサイトに随時、記載しておりますので、ご覧ください。 青森にんにく四季菜店のにんにく栽培状況はこちら |
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