青森にんにく四季菜店

 Q：にんにくの芽の部分は、食べられますか？

 A：もちろん、大丈夫です。そもそも、料理の時に芽をとるというのは、料理人の方が炒める際に芽が早く焦げてしまう為、芽は食べないというのが、はじまりです。体に悪いとか、毒素があるわけではないので、ご心配なく食して下さい。

Q：にんにくの保存方法を教えてください！

A：当店のにんにくは、芽止め剤の薬を一切使用しておりませんので、ご購入後は、冷蔵庫に保管して下さい。又、長期保管される場合は、むきにんにく、おろしにんにくにして冷凍するか、醤油漬けなどに加工して保管される事をお勧め致します。

Q：にんにく醤油の簡単な作り方は？

A：①むいたにんにく（薄皮もむく）を、お好みの醤油に漬ける　

      ②冷暗所で、３日後から食べられます。２ヶ月おくと味がしみて美味しくなります。　　

    ＊醤油は、お料理の隠し味にお使い下さい。

Q：自家栽培したいのですが、種をわけてもらえないでしょうか？

A：はい、大丈夫です。種の件ですが、お手数ですが、別途お問合せ下さい。　　

＜お問い合わせ＞

農業生産法人　四季菜にんにく（株）　吉田まで

TEL：0179-23-5577

e-mail：home@shikisai229.com

Q：すりおろしたニンニクが緑色に変色しましたが、食べられますか？

A：にんにくは、11月を過ぎると、すりおろした時に、酸化が原因で、緑色に変色する場合がございますが、にんにくの性質上の問題で、品質には全く問題ありません。

Q：生にんにく（フレッシュにんにく）と通常のにんにくの違いは？

A：一般に市販されているのは、乾燥させてニンニクですが、生にんにくというのは、収穫したばかりの水水しい、フレッシュなニンニクの事です。

通常、日持ちがしない為、一般的にほとんど流通しませんが、当店では、５月から「期間限定」「数量限定」「インターネット限定」で予約販売を行っております。７月頃に収穫した生にんにくの素揚げは格別です！！！

Q：記憶力アップ！？アホエンオイルはどのように作ればいいですか？

A：【作り方】
材料：油100cc、にんにく２片
1.ニンニクを細かく刻む
2.耐熱グラスに油を入れ、お湯を張った鍋に入れ湯煎で温める
3.油にニンニクを入れ火を止める（ポイント：余熱でニンニクを加熱）
4.冷めたら残ったニンニクをこし、出来上がり。

アホエンオイルは、加熱しないで1日小さじ１を料理にかけるがポイント！

アホエンオイルに関して、もっと詳しく知りたい方は

＜はなまるマーケット＞

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/051102.html/

をご覧下さい！

Ｑ：にんにくを酢につけたら、緑変してしまいましたが、どうしてですか？又、害はないのでしょうか？

にんにくを酢につけると酸性になり、にんにくの臭いや辛味成分であるアルキルサルファイド化合物がゆっくり分解して、ふだんは無色で存在している鉄分と反応して緑色になることがありますが、害はないので、食べても問題ありません。

この緑変の現象は、正油などに含まれる有機物の影響で起こることもあります。

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